سماق تک نفره صدفی کیلویی از پرکاربردترین ادویه ها در رستوران های سنتی و کبابی ها می باشد. سماق جزء ادویه های اصیل خاورمیانه حساب می شود. در یونان باستان از چوب گیاه سماق برای رنگ کردن پارچه‌ های پشمی استفاده می شد. امروزه در بعضی کشورها از ادویه سماق قرمز نوشیدنی هایی که برای تسکین درد معده و دستگاه گوارش مفید است، تهیه میکنند.