زعفران گیاهی از تیره زنبقیان است. طبع زعفران گرم بوده و علاوه بر طعم خاصش به عنوان ماده رنگی نیز در صنعت غذایی استفاده می شود. از زعفران در انواع غذاها، دسر، شیرینی و حتی نوشیدنی های مختلف استفاده می شود.

زعفران گیاهی از تیره زنبقیان است. طبع زعفران گرم بوده و علاوه بر طعم خاصش به عنوان ماده رنگی نیز در صنعت غذایی استفاده می شود.